冷やした卵白のボールを出し、ハンドミキサーで泡立て、８分立て位で、砂糖１／３位をいれ混ぜ、角が立てばＯＫ！再び冷蔵庫へ。

常温に戻した卵黄を、ハンドミキサーの低速で、残りの砂糖を入れ混ぜる。バニラエッセンスも入れ、混ぜる

３へ、振るった薄力粉の１／２を入れ混ぜる。ヘラですくい上げるよう、ボールをまわしながら、混ぜる。練らないようにね！

冷蔵庫から、卵白のボールを出し、５のボールに、メレンゲを１／３入れすくい上げるように混ぜる。後２回繰り返す。

タラタラたれる様に、こんな感じに。混ぜ方は、４同様に。

鉄板にシートを敷き、６を流しいれ、表面を平らにし、鉄板ご少しトントンして空気を出す。

１８０度に温めたオーブンで焼き、串でさして、何もつかなければＯＫ！

荒熱が取れたら、ラップをかぶせ、完全に冷めたら、お好みのクリームで巻いて、出来あがり～♪

ラッピングして、贈り物にも♪

今回使った、鉄板25cm×30cmです！