きゅうりの佃煮風
ピンクのひよこ @cook_40089256
きゅうりをたくさんいただいた時はこれを作ります。お弁当にもおにぎりの具にしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
きゅうりはあまり日持ちがしないので、そんな時には日持ちも、冷凍もできる佃煮にしました。
きゅうりの佃煮風
きゅうりをたくさんいただいた時はこれを作ります。お弁当にもおにぎりの具にしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
きゅうりはあまり日持ちがしないので、そんな時には日持ちも、冷凍もできる佃煮にしました。
作り方
- 1
きゅうりは2〜3mm厚さにスライスする。
スライサーを使うと早くて楽ちんです。 - 2
スライスしたきゅうりに塩をふり、そのまま1時間程度置いておく。
- 3
しんなりしたら、きゅうりの水気を絞る。
頑張ってかなり絞る。 - 4
調味料を測り、生姜の千切りと、鷹の爪の輪切りを鍋に入れて、一煮立ちさせ、きゅうりを鍋に入れ、強火より中火に近い火で煮る。
- 5
時々かき混ぜながら、水分を飛ばす。
水分がほとんどなくなったら火を止めて、塩昆布を入れ混ぜる。
完成です。
コツ・ポイント
とにかく水気をしっかり絞ること。
仕上がりのコリコリ感が違います。
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