*鯖と野菜のトマト煮込みで美人を目指せ*
長塚京子 @cook_40078520
青魚の王様と呼ばれる鯖が野菜と一緒にたっぷり食べれます♪
最後にライムなどの果汁をかけると味が引き締まります☆
このレシピの生い立ち
ミスユニバースの公式栄養コンサルタントさんが美人になるには鯖を食べようという番組を見ました＾＾
一緒に野菜（特にトマトなど）とオリーブオイルを摂取するのが良いとのことだったので、トマト煮込みを作りました。
美味しかったのでレシピにしました。
*鯖と野菜のトマト煮込みで美人を目指せ*
青魚の王様と呼ばれる鯖が野菜と一緒にたっぷり食べれます♪
最後にライムなどの果汁をかけると味が引き締まります☆
このレシピの生い立ち
ミスユニバースの公式栄養コンサルタントさんが美人になるには鯖を食べようという番組を見ました＾＾
一緒に野菜（特にトマトなど）とオリーブオイルを摂取するのが良いとのことだったので、トマト煮込みを作りました。
美味しかったのでレシピにしました。
作り方
- 1
ニンニクは薄くスライス、他の材料は全て角切りにしておきます。
-
- 2
フライパンでオリーブオイルを熱し、ニンニクを香ばしい香りが出るまで弱火でゆっくり炒めます。
その後中火で鯖を炒めます。 -
- 3
続いてトマト、エリンギを入れて中火で炒めます。
-
- 4
続いてジャガイモ、パプリカを入れて中火で炒めます。
-
- 5
トマトジュースを入れたら塩で味を整えてます。
（塩味のついているトマトジュースの場合には塩はいりません。） -
- 6
蓋をして弱火で１５分煮込みます。
-
- 7
盛り付けて、お好みでライム（またはレモンや柚子）果汁をかければできあがりです。
-
コツ・ポイント
新鮮な鯖を使うと良いですが、冷凍のフィレなどでもかまいません。
炒める時にまぜすぎないで下さい。
お好みで野菜は足してください。（ナス、タマネギ、人参など）
今回は柚子がたくさんあったので、最後の仕上げは柚子果汁にしました＾＾
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