超簡単バジルペースト
夏にバジルが大量に育ったので、保存として
このレシピの生い立ち
バジルが大量に育ち、フレッシュなまま食べるのが追いつかなかったので。
作り方
- 1
生のバジルをザル一杯。もしくは、夏のバジルが安い時期に3袋くらい用意。
- 2
空瓶を煮沸消毒して、よく乾燥させて置く。水分を残すとカビやすくなるので注意
- 3
ブレンダーにバジルとオリーブオイルを入れる。オリーブオイルの量は、空瓶容量を見て調整。
- 4
さらに、お好みで松の実と粉チーズを適宜いれ、最後に塩をひとつまみ。
塩の量は、保存したければ、やや多めにいれること。 - 5
後は、ブレンダーでガーっと混ぜるだけ。
- 6
空瓶に移し、1週間程度で使い切るなら冷蔵。大量に作ってストックしておくなら、冷凍しておく。
コツ・ポイント
保存期間に合わせて塩加減調整ください。
カビないように瓶一杯に詰めて、空気に触れさせないようにするのがポイント
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