うにのパスタ ペペロンチーノ
gaviota @cook_40072958
うにの瓶詰めでパスタ。ペペロンチーノ風味です。
このレシピの生い立ち
うにのクリームパスタも好きですが，疲れている時とかはだんぜんこちら。うにの瓶詰めが一番生きるのはこちらだと思ってます。
うにのパスタ ペペロンチーノ
うにの瓶詰めでパスタ。ペペロンチーノ風味です。
このレシピの生い立ち
うにのクリームパスタも好きですが，疲れている時とかはだんぜんこちら。うにの瓶詰めが一番生きるのはこちらだと思ってます。
作り方
- 1
パスタを茹でている間に、うにと日本酒でのばす。つぶつぶが残るくらいで良い。
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- 2
フライパンにオリーブオイルをしいて，ニンニクと鷹の爪を入れて焦がさないように火を入れる。
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- 3
ニンニクがカリッとしたら，茹で立てのパスタを加えよく混ぜる。混ざったら１のうにソースを混ぜて酒のアルコール分を飛ばす。
- 4
塩こしょうで味を整えて，皿に盛ってからアサツキのみじん切りをかける。レモンを搾って出来上がり。
コツ・ポイント
うにの瓶詰めは，塩だけのものと酒粕風味とあります。どちらでも美味しいです。塩分がそれぞれ違うので，ソースの量もそれで決まります。ワインだとうにの風味が別物になる気がします。日本酒の方が抜群に相性がいいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17878921
