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もっちり食パン
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もっちり食パン-レシピのメイン写真

もっちり食パン

Maman010
Maman010 @cook_40043461

耳まで美味しい、外はさっくり中はもっちりの食感
このレシピの生い立ち
普段作っているロールパンの生地を型に入れて焼いてみたらもっちり美味しい食パンになりました。

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材料

２斤分
  • 最強力粉 ５００g
  • ドライイースト ８g
  • 砂糖 ３０g
  • 塩 ４g
  • バター ４０g
  • 卵 １個
  • 牛乳 ３００ml
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作り方

  1. 1

    ボウルに粉類と卵、バターを入れます。

  2. 2

    牛乳は４０度程度に温めておきます。

  3. 3

    ２をドライイーストめがけて入れます。

  4. 4

    へらでまとまるまで混ぜます。

  5. 5

    まとまったらまな板の上に生地を移動させ手で捏ねます

  6. 6

    ５分程度捏ねたら生地を丸めてボウルに入れカバーをし温かい場所で２倍になるまで一次発酵させます。

    • もっちり食パン作り方6写真
  7. 7

    一次発酵後の生地のガス抜きをします。
    生地をまな板に移動し４等分にカットします。

    • もっちり食パン作り方7写真
  8. 8

    ４等分にカットした生地を丸め型に並べます。

    • もっちり食パン作り方8写真
  9. 9

    生地が二倍になるまで２次発酵させます。

  10. 10

    二次発酵後の状態

    • もっちり食パン作り方10写真
  11. 11

    １７０度に予熱したオーブンで３０分焼き上げます。

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Maman010
Maman010 @cook_40043461
2013/01/13 21:32に公開
ロンドン在住。２０１０年に誕生の息子と夫との３人暮らし。パンやお菓子を焼くのが大好きで息子のために甘さ控えめで無添加おやつを作ってます。ブログ: http://ameblo.jp/zoomzoom11jp/entry-12131956369.htmlInstagram始めました！ID:maman010
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食パン 最強力粉 バター 牛乳 卵

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