チャーシュー、しいたけ、にらはみじん切りにしておく。

ラード（チャーシューから出た油）をフライパンで熱し、１をさっと炒める。

フライパンの隅に１を寄せて空いたスペースに卵を割りいれ、白身が半分くらい固まったところでご飯を入れて全体を炒める。

ご飯がよくほぐれたら塩で味を整え、皿に盛りつけてできあがり！