大豆丸ごとミートは熱湯で５分茹でてて水気を絞り塩麹（分量外）をまぶしておく。（半袋分に塩麹大さじ１。八枚分だけ使う）

冷凍パイシートは室温で解凍して柔らかくなったら二枚をつなげてパイ皿よりも一回り大きくめん棒で伸ばす。

パイ皿にパイ生地を敷いて余分な部分は切り落とし形を整えて冷蔵庫で冷やしておく。

フライパンにサラダ油を入れて大豆丸ごとミートを炒め、玉ねぎを炒め、バターを加えほうれん草も一緒に塩コショウして炒める。

●印をボウルに入れて良く混ぜる。３がさめたらパイ生地の上に敷き詰める。卵液を流し込みとろけるチーズを表面にまぶす。