12品目ひじき
栄養満点の一品です！ひじきといっても殆どひじきが見えません(笑)ご飯なしで食べられるくらいの薄味です。
このレシピの生い立ち
濃い味のひじきひじきした煮物があまり好きではないので、思いっきり具沢山で薄味にしました。
12品目ひじき
栄養満点の一品です！ひじきといっても殆どひじきが見えません(笑)ご飯なしで食べられるくらいの薄味です。
このレシピの生い立ち
濃い味のひじきひじきした煮物があまり好きではないので、思いっきり具沢山で薄味にしました。
作り方
- 1
ひじきは水で戻す。鶏むね肉は１㎝の角切りにし、小鍋に水、砂糖、めんつゆと一緒に入れて煮立たせアクを取ったら弱火にする。
- 2
煮汁が少なくなったら火を止めておく。大根は薄いいちょう切りにし軽く下茹でする。
- 3
レンコンは大きさにより薄い半月切りか いちょう切りにし、水にさらしてアクを抜く。
- 4
にんじんは５～６㎜の角切り。筍は２～３分茹で５～６㎜の角切り。小松菜は電子レンジで軽く加熱し（１～２分）３㎝に切る。
- 5
こんにゃくは下茹でし縦に３等分して薄切りにする。ちくわは縦半分に切ったものを薄い斜め切りにする。
- 6
油揚げは油切りし、縦半分に切ったものを細切りにする。
- 7
大きい深鍋にごま油（分量外）を熱しにんじん→レンコン→ひじき→その他の材料（小松菜・枝豆・コーン以外）を炒め★を加える。
- 8
鶏むね肉を汁ごと加える。弱火で時々木べらで鍋底からかき混ぜながら煮る。枝豆、スイートコーンを解凍して加える。
- 9
煮汁が少なくなってきたら小松菜を加え少し煮たら出来上がり。（煮る時間＝約１時間）
- 10
《補足》鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除いています。
コツ・ポイント
味がしみ込むよう弱火でじっくり煮含めます。薄味なので物足りない場合はめんつゆを追加しても。
かなり時間が掛かるので、いつもドッサリ作って３日分くらいを冷蔵庫へ。残りは冷凍します。
これほど具沢山でなくてもお好きな具材で。しめじ等もいいです。
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