牛蒡の香りが◎ ベーコンとのカルボラーナ
キティイママ @cook_40034130
ささがきゴボウをさっと湯がき、ベーコンとカルボラーナにしてみました。ゴボウの香りがgoodです。
このレシピの生い立ち
ゴボウが大好きなのでパスタに入れたらどうかなと思い作りました。
牛蒡の香りが◎ ベーコンとのカルボラーナ
ささがきゴボウをさっと湯がき、ベーコンとカルボラーナにしてみました。ゴボウの香りがgoodです。
このレシピの生い立ち
ゴボウが大好きなのでパスタに入れたらどうかなと思い作りました。
作り方
- 1
ゴボウは皮を包丁でこそげ取り、ささがきにする。水に放し、熱湯で透き通るまで茹でる。ベーコンは２cm幅に切る。シメジは、石突を取り、1本ずつばらして置く。
- 2
パスタを表示とおり茹でる。今回は、ランクイネを使いました。
- 3
フライパンに、サラダ油を熱しベーコンを炒める。脂が出たら、シメジ、ゴボウの順に炒める。
- 4
2の具がしんなりしたら、牛乳を入れる。
少し煮る。 -
- 5
4に生クリームとパルメザンチーズをいれ、塩、コショウで味を調える。卵黄をいれ素早くかき混ぜる。
-
- 6
茹で上がったパスタを5に入れ、混ぜ合わせたら火を止め、お皿に盛る。
刻み海苔を掛ける。 -
コツ・ポイント
ゴボウはあまり茹で過ぎない。
卵黄を入れてからは素早くする。卵黄が固まってしまうので。
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