キャベツをゆでる。茹で上がったら芯の部分を削ぎ切りにして薄くする。
今日はなんとなく１枚ずつはがして（キレイにはがれるとストレス発散）茹でましたが、いつもは丸ごと鍋に放り込んで葉がはがれてくるのを待ちます^-^;

高野豆腐は４０度位の湯で戻し、ふくらんだら両手ではさむように押し洗いし（これを二度繰り返す）最後に少量のケチャップを加えてかたくしぼる。
絹ごし豆腐は水切りしておく。

１のキャベツの水分を取り３の具をのせて巻いていく。巻き終わりを下にして、煮くずれ防止用に※パスタを刺す。（私は不器用で刺しながら折ってしまうので、先につまようじで刺して穴をあけてから）

４のキャベツを鍋にぎゅうぎゅうに詰めて、２センチ幅に切ったベーコン、ひたひたの水とコンソメキューブを加えて蓋をして煮る。煮立ったらトマト缶と☆の調味料を加えて２０～３０分弱火で煮込む。

仕上げに純玄米黒酢を大３～４加えてさらにひと煮立ちさせる。 (加熱すると酸味が飛ぶので、お好みで加減してください）さっぱりで黒酢のコクがおいしいロールキャベツの完成！！！

１のキャベツを茹でる時に、ニンジンやブロッコリーも一緒に茹でて盛り付けの時に添えると彩がキレイです。