★切り干し大根★干し椎茸★昆布★の佃煮

michipapa
michipapa @cook_40044623

大根・椎茸・昆布　乾物万歳!!
お出汁の王様を佃煮にしてみました♪
ご飯のお供にどうぞ～!
このレシピの生い立ち
自家製の切り干し大根と干し椎茸を美味しく食べたくて

★切り干し大根★干し椎茸★昆布★の佃煮

ボンユーマ's cooksnap of when they made ★切り干し大根★干し椎茸★昆布★の佃煮.
のりこ523's cooksnap of when they made ★切り干し大根★干し椎茸★昆布★の佃煮.
michipapa
michipapa @cook_40044623

大根・椎茸・昆布　乾物万歳!!
お出汁の王様を佃煮にしてみました♪
ご飯のお供にどうぞ～!
このレシピの生い立ち
自家製の切り干し大根と干し椎茸を美味しく食べたくて
レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. 切り干し大根 15g
  2. 干し椎茸 10g
  3. 昆布 5cm
  4. ★戻し汁 450cc
  5. ★醤油 大1.5(醤油麹1+醤油0.5でもOK)
  6. ★みりん 大1.5

作り方

  1. 1

    材料はこんな感じです
    *自家製の切り干しと椎茸なので形の不揃いをお許しください

  2. 2

    干し椎茸と昆布を300ccの水を入れた容器に入れてラップをして冷蔵庫で戻す
    戻し汁は使います
    *低温で戻すとより美味です

  3. 3

    水に戻した椎茸の水を絞り千切りにし
    昆布も水分をきり細切りにする

  4. 4

    切り干し大根は
    300ccの水で30分ほど戻す
    *戻し汁は使います

  5. 5

    椎茸と昆布の戻し汁と切り干し大根の戻し汁を足して450ccにして★印と3を入れて中火で煮詰めてゆく

  6. 6

    灰汁を取りながら1/3程に煮詰めたら4の切り干し大根を入れて更に灰汁を取りながらトロミが出るまで煮詰めたら完成

コツ・ポイント

切り干し大根はあまり長く煮込むと歯ごたえがなくなるので　戻した時の柔らかさによりますが最後の煮詰めの時ぐらいの状態で入れると良いと思います
その場合*長期保存せず早めにお召し上がりください*
レシピを編集
レポートを見る
共有
ボンユーマ's cooksnap of when they made ★切り干し大根★干し椎茸★昆布★の佃煮.
のりこ523's cooksnap of when they made ★切り干し大根★干し椎茸★昆布★の佃煮.

つくれぽ (2)

つくれぽについて
今日つくる
michipapa
michipapa @cook_40044623
に公開
　旬の素材で簡単で美味しい物づくりが目標です♡皆さんからのつくレポ&コメントをいつも嬉しく感謝しております　<(_ _)>　なかなか　お礼に伺う事が出来ず申し訳ありません１つ１つのレポートに感謝の気持ちを込めて掲載させて頂いておりますmichipapaの簡単レシピをドンドン活用&アレンジしてください♬気合!!で「美味しく食べてダイエット部」に入部! 部員番号37番です♡
もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ

  1. カルピス蒸しパン
  2. 冷やしトマトとなすの梅味噌和え
  3. 【火の国辛みそ】たこときゅうり辛味噌和え
  4. シェフ唐揚げ
  5. ギョニソを美味しく食べたくて小松菜卵炒め
  1. さっぱり☆和風おろしハンバーグ
  2. 梅塩
  3. 圧力鍋で簡単！肉味噌ふろふき大根
  4. 板チョコで簡単＊オレンジ風味の生チョコ