だしがら昆布と椎茸の佃煮(^_^)

Name: だしがら昆布と椎茸の佃煮(*^_^*)
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: だしがら昆布 60～70ｇ; 干し椎茸 5～6個; しょうゆ 100ｃｃ; 砂糖 大さじ 4; みりん 大さじ 3; 酢 大さじ 2; 干し椎茸の戻し汁 適量; 水 適量

yuljasmine825 @cook_40022265

ご飯の友にピッタリ！だしを取った後の昆布で、大好きな”昆布の佃煮”を手作りしてみました。
このレシピの生い立ち
晩ごはんでしゃぶしゃぶをして、だしを取った後の昆布ができたので。

だしがら昆布と椎茸の佃煮(^_^)

yuljasmine825 @cook_40022265

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材料

2人分

だしがら昆布 60～70ｇ
干し椎茸 5～6個
しょうゆ 100ｃｃ
砂糖大さじ　4
みりん大さじ　3
酢大さじ　2
干し椎茸の戻し汁適量
水適量

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作り方

1

干し椎茸は、水につけて戻し、石づきを取って薄切りにし、昆布は、だいたい縦3ｃｍ、横2ｃｍ角に切る。（干し椎茸の戻し汁は取っておく）
2

鍋に、全ての材料を入れて、煮汁の量を昆布がかぶるくらいの量に調節して火にかける。煮立てば水でぬらした落し蓋をして、時々鍋を返しながら、極弱火で煮汁がほとんどなくなるまで、1時間程煮詰める。
3

タッパーなどの容器に入れて、冷蔵庫で約1ヶ月くらい保存できます。