作り方
- 1
★前日★
柔らかくするために、牛すじ肉を酒に一晩漬けておく。 - 2
豆腐は水切りをして、ひと口大に切る。
- 3
たっぷりの沸騰したお湯に牛すじ肉を入れ、アクを取りながら30分程ゆで、流水で洗い、ひと口大に切る。
- 4
蒟蒻は縦に3等分し、ひと口大の大きさに手でちぎる。(味がしみ込みやすいです)
- 5
水１リットルに合わせ調味料を入れ、沸騰したら、牛筋肉と蒟蒻をいれて1時間弱火で煮込む。
- 6
最後に豆腐を加えて人煮立ちさせてる。
- 7
器に盛って、青ネギを散らして完成！
コツ・ポイント
◆お酒やヨーグルトにひと晩付けておくと、牛筋に区が柔らかくなります。
◆にんにくとしょうがあれば入れた方が美味しくなりますが、面倒なのでチューブで対応。
◆八角を入れると香りも良く、中華風になりますが、好き嫌いがあるのでお好みで。
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