京芋のおかか煮
おかかと一緒に炊くので出汁いらず。
このレシピの生い立ち
出汁を取る手間を省きたくて、おかかと一緒に炊いてみました (^^;)
作り方
- 1
京芋です。
別名はたけのこ芋。 -
- 2
京芋は2cmくらいの輪切りにし、皮を剥く。
- 3
鍋に京芋を並べてひたひたの水を注ぎ、削り節を入れて中火にかける。
-
- 4
沸騰したら火を弱め、醤油とみりんを加えて20〜30分ほど煮る。
- 5
竹串を刺してスーッと通るようになれば出来上がり。
-
- 6
ねっとり、ほっくりとして、里芋に似た食感です。
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