鯖のハンバーグというと、洋風な感じですが、これは「つみれ」とか「のし鳥の鯖バージョン」って言った方がいいかもしれない料理です。水っぽくて俵型に形成するのが面倒で、平らにならしてオーブンで焼きました。
このレシピの生い立ち
安いから多めに買ってしまった鯖。傷んで身崩れしちゃったので、どうせならバラバラにしてやれ！と思い立った料理です。