ケースにバター以外の材料を入れ、生地コースをスタート。

生地がまとまってきたらバターを端に落とす。

こね上がったら生地を密閉容器に入れ、輪ゴムで印しをし、発酵させる。

3〜4倍になるまで発酵させる。(13時間後…ですが季節や室温湿度で変わります)

好きな大きさに分割し、丸めて固く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム20分。その間に餡を同量ずつ丸めておく。

生地を手のひらにのせ平にし、芋餡を真ん中に置き包むみ、底をきっちりとじる。

シートをした天板にとじ目を下にし、軽く手の平で押さえ、間隔を開けておく。

大きめのポリ袋の中に天板を入れて、天板の下に湯を入れたお皿を置き、袋口をまとめオーブンの戸を閉める。

2倍くらいの大きさになるまで最終発酵させる。

フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、弱火で焼き色がつくまで両面焼く。

粒あん入りはゴマをのせて。天板から移動させる時に生地を傷めそうになったので、シートをハサミで切ってそのままのせました。

焼いてから3分〜5分後に食べるのが一番美味しいです☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆