ﾐﾙｷｰﾚｰｽﾞﾝﾊﾟﾝ♥
mi-mi..*＊＊ @cook_40050450
甘さは、練乳だけ♪ミルクのやさしい甘さの、もっちりパンですo(^▽^)o
このレシピの生い立ち
練乳が余っていたので、パンにまぜてみたらどうなるかなーと思って、やってみた思いつきレシピです！
ﾐﾙｷｰﾚｰｽﾞﾝﾊﾟﾝ♥
甘さは、練乳だけ♪ミルクのやさしい甘さの、もっちりパンですo(^▽^)o
このレシピの生い立ち
練乳が余っていたので、パンにまぜてみたらどうなるかなーと思って、やってみた思いつきレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
粉の半分をボウルに入れ、ドライイースト・スキムミルク・練乳を入れて、イーストめがけて、42℃くらいに温めた水を入れる。
- 2
イーストが溶けて、だまだまがなくなったら、残りの粉・塩・バターを入れ、まとまるまで混ぜる。
- 3
まとまったら、台の上に出し、こすりつけるように、バターがムラなく混ざるまで、よくこねる。
- 4
混ざったら、台の上に押しつけるようにこね、表面がツルっとするようになったら、OK♪指で押すと、戻ってくる位弾力出ます！
- 5
広げて、レーズンをちらし、まんべんなく行き渡るように混ぜ込む。混ざったら、丸めなおして、ボウルに戻す。
- 6
ラップをかけて、1次発酵へ。今回は、低温発酵のため、35℃1時間いれました！40℃なら、30分でOK♪
- 7
ひとまわり大きくなったら、出して、ガスぬきをして、10分割。レーズンが表面に出ないよーに丸め濡れ布巾をかけて10分。
-
- 8
天板にオーブンシートをひいて、もう一度丸めなおした生地をのせる。ラップと濡れ布巾をかけて、２次発酵35℃1時間。
- 9
生地が緩んで、ふっくらしてきたら、OK♪
上をハサミでパチパチ切って、グラニュー糖をふって、オーブンへ♡200℃12分。 -
コツ・ポイント
こねる時は、レーズンの水分を考えて、少し少なめにしておくと、まとまりやすいです！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17878550
