生姜は薄めの千切りにする。きのこは子房に分けておく。

鍋にごま油と生姜を入れ火にかけ香りが出たらきのこ類を加え炒める。

水、鶏がらスープの素、しょうゆ、オイスターソースを加え塩コショウで味を整える。

溶き卵を回し入れ出来上がり。