苦くないゴーヤのピカタ
塩大福あずき @cook_40095420
わたがあるのに苦さ控えめ、たくさん食べられます。彩りも良いので、お弁当のおかずにもオススメです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが大量に収穫できたので、サラダ、チャンプルー、スムージーを作り、せっせと消費。他に食べ方はないかと考えたレシピです。
苦くないゴーヤのピカタ
わたがあるのに苦さ控えめ、たくさん食べられます。彩りも良いので、お弁当のおかずにもオススメです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが大量に収穫できたので、サラダ、チャンプルー、スムージーを作り、せっせと消費。他に食べ方はないかと考えたレシピです。
作り方
- 1
ゴーヤを4-5mmの輪切りにする。わた、種はそのままでok
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- 2
小麦粉とカレー粉を合わせたものをまぶす。
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- 3
ハム2枚を切り、16等分にする。
- 4
フライパンにオリーブオイルを満遍なく入れ、中火にかける。
- 5
卵１個をよく溶く。
- 6
2のゴーヤにハムをのせ、溶き卵にくぐらせ、4のフライパンで揚げ焼きにする。
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- 7
ゴーヤのまわりからフツフツと泡（アク）が出てくるが気にせず、きつね色になったらひっくり返す。
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- 8
両面きれいなきつね色になったら、キッチンペーパーに上げて油を切る。塩胡椒を少々ふりかけ、出来上がり。
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コツ・ポイント
ゴーヤだけだと物足りないのでハムをのせました。サラミ、ベーコン、チーズでも美味しいと思います。
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