ゴーヤは洗って、1cmの厚さに切っておく。ワタも使うので、丸ごと切ってください。

ハムを切ったゴーヤの数に合わせて切り分ける。私は三角？に切りました。

ビニールに小麦粉、カレー粉、パルメザンチーズを入れ、ゴーヤを加えて、粉をまぶしておく。

器に卵を割り入れ、混ぜてから、ゴーヤとハムを一枚づつ、卵液にくぐらせて、多めの油で中火で焼く。色づいたら出来上がり。

じっくりと焼いてください。種が生っぽいとガリッとしてます。ちゃんと焼けてると種っぽく無いです。