ご飯がススム♡ナスと豚肉の甘味噌炒め

豚肉はビニール袋に入れ、酒を入れたら揉んで、片栗粉をまぶしておく。

ナスは縦に4ヶ所皮をむいたら乱切りにし、水にさらす。
しいたけは薄切り、ピーマンは乱切りにしておく。

☆を混ぜ合わせておく。

フライパンにゴマ油を入れ、豚肉を炒める。
8〜9割方火が通ったら、一旦皿にあげておく。

少し油を追加し、ナスを炒める。
軽く火が通ってきたら、蓋をして蒸し焼きにする。

しいたけとピーマンを加えて炒める。

フライパンに豚肉を戻して炒めたら、☆を加えて、全体にからめながら炒める。
ゴマをふったら完成。