アプリでひらく作り方
- 1
★(しょうゆ、酒、みりん、砂糖、しょうが汁)を混ぜて、合わせダレを作る。
- 2
豚肉は筋を切り、①の合わせ調味料小さじ2杯分としょうがで下味をつける。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、片栗粉をまぶした②を入れ、強火で両面に焼き色をつける。
- 4
中火にしてから合わせ調味料を加え、2～3分煮からめる。
- 5
豚肉を盛り付ける。
コツ・ポイント
1.筋切り
赤身と脂肪の間に切れ目を入れることで焼き縮みと反り返りを防ぐ
2.しょうがはお肉の臭みも消してくれるので下味をつける時に入れる
3.タレを入れる時は中火で焦げるのを防ぐ
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