グリーンリーフは一口大にちぎる。玉ねぎは薄切りにする。

<2>を冷水を入れたボウルに20分つけてパリッとさせる。ミニトマトは半分に切る。

野菜をざるにあげ、よくふって水気をきり、リードクッキングペーパーで軽くつかむようにしてさらに水気をふき取る。

ヨーグルトはリードクッキングペーパーを広げたざるにあけ、5分おいて水気を切る。

ボウルの内側ににんにくの切り口をこすりつけ、<5>と残りの【A】を入れて混ぜ合わせる。

<4>とミニトマトを合わせて器に盛り、<6>をかける。