柔らかジューシー塩唐揚げ

絵里の台所
絵里の台所 @cook_40100715

いつもは醤油ベースですが、塩が良い!と言われ、ウェイパーもなかった為、塩と鶏ガラスープの素で作りました。
このレシピの生い立ち
娘の要望です。

柔らかジューシー塩唐揚げ

いつもは醤油ベースですが、塩が良い!と言われ、ウェイパーもなかった為、塩と鶏ガラスープの素で作りました。
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材料

3人分 1人6個位
  1. 鶏肉 今回はもも肉 1枚半
  2. ☆砂糖 小さじ1
  3. ☆酒 大さじ1
  4. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  5. ☆塩 小さじ1/2
  6. ☆マヨネーズ 大さじ1
  7. ☆胡椒 2〜3振り
  8. 片栗粉 大さじ3〜4
  9. おろしニンニク チューブ 2センチ位
  10. おろし生姜 チューブ 2センチ位

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切る。

  2. 2

    ☆を入れ揉み込み20分位置く。

  3. 3

    片栗粉を入れて揉み込みます。
    ちょっとベタつく感じです。

  4. 4

    160度位の低温で2分位揚げ、取り出します。残りも同じ様に。

  5. 5

    180度の高温にし、取り出した唐揚げを入れ、揚げます。

コツ・ポイント

薄力粉を入れた方がカリッとしますが、今回は薄力粉が切れていた為、片栗粉のみで揚げました。仕上がりは柔らかいです。薄力粉があり、カリッと仕上げたいなら、片栗粉を揉み込んで、大さじ4程度薄力粉をまぶして揚げて下さい。

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料理全般、キャラ弁からお菓子、ケーキ、食べたいと思ったら何でも作ります(o^^o)最近はパンにハマってます(笑)失敗もありますが、美味しく出来たらアップします!いつも盛り付けてからアップし忘れに気付き、まだレシピが少ないですが、これから増やしていく予定ですので宜しくお願い致します。
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