◇イチジクは適当に刻んで他の材料と小鍋に入れて中火で混ぜながら水分を飛ばし煮詰める。飾りのイチジクも切っておく。

卵は常温に。○粉は合わせて篩う。バターをチンで溶かしてからオーブン１７０度に予熱開始。オーブンの上にバターを置いておく。

ボウルに卵を溶いてシナモンまで順に加えていく。そのつど良く混ぜる。ボウルの縁を沿うように少しずつバターを加え混ぜる。