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バターロール 自分用

みりは
みりは @cook_40103737

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材料

12個
  1. 強力粉 300g 100%
  2. 砂糖 30g 10%
  3. 4.5g 1.5%
  4. スキムミルク 9g 3%
  5. イースト 6g 2%
  6. 温水 30g 10%
  7. 135g 45%
  8. 30g 10%
  9. バター 45g 15%

作り方

  1. 1

    HBで捏ねる

  2. 2

    一次発酵まで

  3. 3

    分割、ベンチタイム20分

  4. 4

    成型してホイロ40℃20分〜

  5. 5

    ドリュールして焼成180℃10〜15分

コツ・ポイント

よもぎ入れるなら乾燥よもぎ20g〜
ココアは12g〜
かぼちゃフレークは10g 仕込み水145g

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