絹さやのこってり卵とじ
ちびまるinハワイ @cook_40061581
お弁当や朝ごはんのおかず、サンドイッチや丼の具にぴったりです♪
このレシピの生い立ち
うなぎのタレが余っていたので、活用法を考えてみました。
絹さやのこってり卵とじ
お弁当や朝ごはんのおかず、サンドイッチや丼の具にぴったりです♪
このレシピの生い立ち
うなぎのタレが余っていたので、活用法を考えてみました。
作り方
- 1
材料は２つです♪絹さやの下処理をし、長かったら半分に切っておく。卵はよくとき、うなぎのタレと酒を入れてしっかり混ぜる。
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- 2
オリーブ油を小さめのフライパンに入れ、下処理した絹さやを入れて炒める。
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- 3
分量外の酒か水大さじ1ほど入れて、蒸し焼きにする。（色艶だけでなく、火が均一に入る為)
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- 4
絹さやに火が入ったら、卵液をしっかり混ぜて一気にフライパンに入れる。卵がお好みの硬さになったら出来上がり。
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- 5
アレンジ編〜
出来上がった卵とじを適当に切りマヨネーズとブラックペッパーをふったパンに乗せる。 -
- 6
もう１つのパンを乗せて、具とパンをなじませて、カットして頂く。
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- 7
炒め油をごま油にして作ったら、ご飯に乗せて丼にしても美味しいです。丼には玉ねぎ入りもイケます♪
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コツ・ポイント
調理に入る前に、卵液を作っておくこと。
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