干しシイタケは水に浸して戻しておく。モロヘイヤは軽く下茹でをしてざるにあげておく。

戻したしいたけとオクラを適当に切る。
茄子を粗みじん切りにする。

○の材料を大きめの鍋に入れ、火にかける。
●の肉団子の材料を全部入れてしっかりとこねる。

スープが沸騰してきたら、肉だねをスプーンで適当にすくって入れる。

しいたけ、オクラ、モロヘイヤを入れて蓋をする。

肉団子に火が通ってぐつぐつし始めてから、弱中火で５～６分ほど煮てできあがり。