ナスのごま油焼き

mikirabi @cook_40035067
ごま油とオカカ、醤油の良い香りでパクパク食べれます。
このレシピの生い立ち
畑でわんさか採れるナス。食べても食べてもなくならず、いろいろ考え、作ってみました。簡単で1番のお気に入りレシピです。
ナスのごま油焼き
ごま油とオカカ、醤油の良い香りでパクパク食べれます。
このレシピの生い立ち
畑でわんさか採れるナス。食べても食べてもなくならず、いろいろ考え、作ってみました。簡単で1番のお気に入りレシピです。
作り方
- 1
ナスはヘタを取り縦に切る。切ったそばから水にさらす。あく抜き5分。
- 2
フライパンにごま油をしき、ナスを焼く。皮は焼きすぎないよう注意。
- 3
ナスが油をすぐに吸い取ってしまうので更に上からごま油を回しかけ、返して焼く。軽くキツネ色になったら取り出してお皿に盛る。
- 4
オカカと七味をかけ、醤油をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
最近のナスはそんなにアクが強くないのでアク抜きしなくても良いみたいです。アクもまた旨みだとか。。。色の変らないうちにすぐに焼く場合、私はアク抜きしてません。
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