夏だ!!『カレータイガーブレッド』
クックFJ4IA2☆ @cook_40101790
トラの毛皮のような表面模様が特徴的なパン。夏らしく、３つのスパイスを使いカレー風味のタイガーブレッドにしてみました。
このレシピの生い立ち
残暑厳しい夏に、体を元気にするスパイスを使ったパンを作ってみたいと思いました
中身に、ドライカレーを入れたりして色々アレンジが効くパンだと思います
夏だ!!『カレータイガーブレッド』
トラの毛皮のような表面模様が特徴的なパン。夏らしく、３つのスパイスを使いカレー風味のタイガーブレッドにしてみました。
このレシピの生い立ち
残暑厳しい夏に、体を元気にするスパイスを使ったパンを作ってみたいと思いました
中身に、ドライカレーを入れたりして色々アレンジが効くパンだと思います
作り方
- 1
ボウルの中に、強力粉・薄力粉・砂糖・塩・イースト・シード２種類とぬるま湯を入れてよく混ぜていく
- 2
-
- 3
ひとまとまりになったら、バターを加え膜が出来るまで良く捏ねていく
- 4
表面を張らせるようにして丸くまとめ、ラップをして温かいところで２倍の大きさになるまで一次発酵させる
- 5
生地をガス抜きし、スケッパーで８等分にする。綺麗に丸め
固く絞ったぬれ布巾をかけて１５分のベンチタイムをとる - 6
上がけ生地を作る
ぬるま湯に砂糖とイーストを溶かしホイッパーで混ぜ、上新粉・強力粉・塩・カレー粉を入れて良く混ぜる。 - 7
馴染んできたら、オリーブ油も加える
-
- 8
ベンチタイムを取った生地を、再度綺麗に丸め直す。上がけ生地と共に、温かいところで40分程度２次発酵させる
- 9
発酵後、パン生地の上に上がけ生地を刷毛でやさしく塗る
-
- 10
表面に霧吹きを拭き
２１０度に余熱したオーブンで２０分間焼きあげる - 11
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- 12
外はパリパリ、中身はふんわりの二つの触感を味わえるパンになります
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◎皮パリパリ・カントリーブレッド◎ ◎皮パリパリ・カントリーブレッド◎
この型のパンで初成功しました!(^^)! 表面はカリっと中はしっとり美味しかったです～こんな大きさなのに焼いてスグ売り切れました・・・
Hikamie
その他のレシピ
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