冬瓜を切っていきます。

短冊状に切り分けて皮を剥きます。
この筋が無くなるくらいの厚さまで皮を剥く。

一口大に切り分けて鍋に入れ、水を入れ火にかける。

冬瓜が煮えたら、つゆの素を入れて、続けて水溶き片栗粉を回し入れる

とろみがついたら、軽く混ぜた卵を渦を巻くように細く流し入れて、一煮立ちしたら出来上がり

熱々も美味しいですが、冷めても、冷蔵庫で冷やしても、美味しくいただけます。