■トマトソース■
にんにくをみじん切りに、鍋にオリーブオイルを入れ香りが出るまで炒める。

香りが出てきたら、スライスした玉ねぎを入れて色づくまで炒める。

トマト缶、ミニトマト、顆粒コンソメ、オイスターソース、ケチャップ、白ワインを加え煮る。

■野菜■
ズッキーニ、ナスを輪切りまたは半月切りに、ピーマン、パプリカは三角に、玉ねぎはくし型に切る。

オリーブオイル(大さじ2)をフライパンに入れて焦げ目がつくまで切った野菜を焼く。

焦げ目がついたら、トマトソースが入っている鍋に入れて、塩、コショウで味を整えながら煮詰めていく。