下処理『砂抜き&塩抜き』を済ませたあさりはよく洗って滑りや汚れを取り除いておく
*潮干狩りの物は特に『塩抜き』をしっかり

下処理の方法は【2013/05/30】の日記に記載してます。
味が変わるので《砂抜き&塩抜き》は必ずきっちり行って下さい

鍋に《材料A》を全て入れて《強めの中火》にかける。

(3)が沸騰しかけたら《(1)のあさり》を入れる。
そしてあさりの殻が開き始めたら火加減は《弱めの中火》にします。

『殻が開いたあさり』をトングか網で別の容器に入れていく。

【補足/火加減】
あさりが半分以上別の容器に移ったら…
鍋の中はフツフツとした状態を保つ様にして下さい。
*ブクブク⇒×

あさりが全て別の容器に移ったら(殻が開いたら)火を止める。
そして《バター》を入れます。
*バターは自然に溶けます。

別の鍋で《中華麺》を表示時間よりやや短め(固め)に茹でてよく湯切りする。
そして器に入れます。
*予め器を温めておくと◎

《中華麺》が茹で上がる直前に(9)に《(5)のあさり》を底に溜まった汁気も全て入れて《中火》にかける。

(11)に(13)を入れて簡単に麺をほぐす。
そして《葱》を添え《黒コショウ》を挽いて出来上がりです。

こちらは《京水菜》添えました。
勿論どの種類の葱も合いますし、葱が苦手な方はお好きな合いそうな物を添えて下さい^^

あさりの旨味とエキスがたっぷりのスープは絶品です^^
あっさり…
でもコクはバッチリ!!
中華麺ととても合います。

身が縮んでいないぷっくりあさりがゴロゴロ…
必ず満足して頂けると思います^^
ランチから家呑みの〆まで是非どうぞ♡

『2016/03』
宝島社さんより発売の【クックパッドmagazine Vol.5】に掲載して頂きました。

ID18858501はしっかり採った『鶏ガラ又は牛骨スープ』をベースにした本格味噌ラーメンです。
私の周りで1～2番人気♡

ID18818853は鶏ガラスープに鰹風味を＋したとっても美味しい『醤油ラーメン』です。
超簡単Ver.と2種記載してます

ID17742163は韓国風のチゲ風ラーメンです。
ピリ辛好きさんにとてもお奨めです^^