あさりラーメン
旬のあさり
ボンゴレビアンコはもちろん大好きだけど、ラーメンにしてもコク旨です♪
このレシピの生い立ち
特売につられあさりを買いすぎました(笑)
作り方
- 1
あさりは酒蒸しに
一旦、鍋から上げておきます。
残りの汁を茶漉しでこします。
もし余分な砂が残っていても除去出来るよう - 2
汁に水を足して、ウェイパァーと塩コショウ、僅かの紹興酒でラーメンのスープを仕立てます。
- 3
盛り分けたスープに茹でた中華麺を投入。
あさりの酒蒸しと、刻みネギをトッピング。お好みでゆず胡椒も合いますよ♪
コツ・ポイント
ボンゴレビアンコの中華版？
あさりは火を通しすぎて固くしないように♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19539651
