じゃがいもは一口大より大きめ、人参は一口大、いんげんは塩を入れた熱湯で茹でる。しらたきは湯がいておく。

豚肉も沸騰した湯に入れ箸でほぐしながら色が変わったら取り出し冷水に取り水をきる。

①に長ネギを入れて強めの中火にかけ煮立ったら落し蓋をし5分煮る。じゃがいもが八分ほど煮詰まったら豚肉を加え二分煮る。

しょうゆを加え鍋をゆすりながら、じゃがいもが少し煮崩れる位まで煮る。器に盛りいんげんを添えて出来上がり。