◆スポンジ
卵と砂糖をハンドミキサーで泡立てる。
・高速8分
・低速2分

粉を振るって入れ、ハンドミキサーで撹拌する。
・中速1分半
・ヘラで全体を混ぜる

シートをしいた型に生地を入れ、カードで表面を均し、軽く落として空気を抜く。

170度に予熱したオーブンで15分焼く。
・5分で転置
・10分でアルミ箔を被せる

焼き縮み防止の為、型ごと落とす。

型から取り出し、クッキングシートをかけ、さらにラップをして粗熱をとる。

◆クリーム
生クリームに砂糖を入れて8分立てにする。

スポンジのシートを剥がして、クリームを塗り、スポンジを巻く。
※巻き方は動画サイトを参考

クッキングシートで包み、さらにラップで包んで冷蔵庫で冷せば完成。
※生地の乾燥注意