型がなくても大きなふんわりシフォンロール
型が無くてもくるくる巻けば果てしなく大きくなります！！ふんわりをたっぷり召し上がれ♪２枚焼くのは手間かな（笑）
このレシピの生い立ち
誕生日用に大きなロールケーキを作りたかった！！
型がなくても大きなふんわりシフォンロール
型が無くてもくるくる巻けば果てしなく大きくなります！！ふんわりをたっぷり召し上がれ♪２枚焼くのは手間かな（笑）
このレシピの生い立ち
誕生日用に大きなロールケーキを作りたかった！！
作り方
- 1
直径約２０ｃｍのものを作る場合、２５×２０の生地が２枚必要です。面倒ですが１枚ずつ２回に分けて作るといいかも！
- 2
ボールに卵白を入れ、◇の砂糖を２回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
- 3
別のボールに卵黄と◆の砂糖を入れ、もったり白っぽくなるまで泡立てる。
- 4
卵黄のボールに、サラダ油を少しずつ加えながら泡だて器でよく混ぜ、牛乳も加えてよく混ぜる。
- 5
メレンゲの半量を加え、切るように混ぜる。
- 6
振るった薄力粉を広げるように入れ、切るように混ぜていく。
- 7
残りのメレンゲを加え、泡を潰さないように切るように混ぜていく。
- 8
クッキングシートを敷いた天板に流し、平らになるようにならす。底を数回たたいて空気を抜く。
- 9
１８０℃に予熱したオーブンに入れ、１４～１５分焼く。焼きあがったら生地を軽く触ってみて、弾力があればＯＫ！
- 10
焼きあがったら、天板を２０ｃｍくらいの高さから２回程落とし、空気を抜いておくと焼き縮みを防げる。
- 11
表面にラップをピッタリ貼り、この面を下にして網にのせ、クッキングシートをゆっくり剥がし、紙を乗せたまあら熱を取る。
- 12
生地が２枚分焼けたら、２枚とも四辺を切り落とし長方形にする。
-
- 13
１枚を6cm幅に３枚切る（全部で６枚）。このときに幅を揃えておかないと、あとで巻いたときにデコボコになってしまいます…
-
- 14
生クリームと◎の砂糖と洋酒を泡立てる。
- 15
紙に焼き色が付いた面を上にして置き、クリームを塗り、フルーツを散らす。
＊写真はカスタードクリームです… -
- 16
端からくるくる巻いていく。
＊写真は焼き目を間違えて下にしてしまいました…ごめんなさい… -
- 17
１枚目が巻き終わったらそのまま２枚目をつなげるようにしてどんどん巻いていく。つなぎ目の部分はクリームで接着する。
-
- 18
２～３枚巻き終えたら、生地を立てて置いて貼り付けていくような感じで巻くほうがやりやすい！
- 19
ラップを５０ｃｍ程用意し、６ｃｍ幅くらいに折り、ケーキを落ち着かせるため、ぐるっと１周きつめに巻いてテープでとめる。
-
- 20
ラップをきつめに巻いた状態で、１時間以上冷蔵庫で冷やし落ち着かせる。
- 21
でこぼこした表面と巻いたときの隙間を埋めるため、表面にクリームを塗って平らにならす。
-
- 22
フルーツを飾り出来上がり♪
-
- 23
断面はこんな感じ♪
うちの子供たちはやはり１枚ずつ剥がして食べようとします…バームクーヘンか？！ -
コツ・ポイント
手順１９でしっかりきつめにラップを巻いて、しっかり冷やして落ち着かせましょう！生地と生地とのつなぎめのクリームは接着剤になるので（手順１７）忘れずに♪【ふんわり♪しっとりシフォンのロールケーキ】ID：17734735のアレンジです。
似たレシピ
-
-
-
-
-
＊ふんわりいちごシフォンのロールケーキ＊ ＊ふんわりいちごシフォンのロールケーキ＊
ふんわり春のロールケーキ。生地もシフォン生地で作っているのでふんわり、甘さ控えめのいちごのホイップ＆カスタードで幸せなおやつタイムです♪
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
