こちらの商品を使います！
アルタイトロールケーキ天板 24cm

１）【ロールケーキの生地をつくる】
ボールにAの材料を入れ混ぜ、湯煎にかけて、泡立て器で混ぜながら人肌程度まで温める。

２）ハンドミキサーに持ち替え、白っぽくなるまで混ぜる。

３）準備したBの材料を加え泡立て器で混ぜ、薄力粉も振るい入れて混ぜる。

４）別のボールに卵白とグラニュー糖(a)を少し加え、ハンドミキサーで混ぜる。

グラニュー糖がとけたら、残りのグラニュー糖を2回に分けて加えその都度混ぜて泡立て、

しっかりとしたメレンゲを作る。

５）メレンゲをひとすくい３）のボールに加え、

泡立て器で全体を混ぜ合わせる。

残りのメレンゲを加え、ゴムベに持ち替えてメレンゲをつぶさないように混ぜる。

６）【生地を型に流して焼く】
準備した天板に生地を流し、

カードの平らな辺を使い中心から隅に向かって広げ、表面を平らにならす。

７）天板の裏を軽く手でたたいて生地の中の余分な空気を抜き、

200℃に温めておいたオーブンに入れて9～11分焼く。

８）焼きあがったら、焼き縮みを防ぐ為、少し高いところから天板ごと落とし、熱いうちに天板からシートごと外す。

生地の上にベーキングシートをのせ、裏返してケーキクーラーの上で冷ます。

９）【ラップで包み、一晩おく】
粗熱が取れたら、底面のベーキングシートをそっと剥がし

裏返して置き、完全に冷ます。

完全に冷めたら、上にもベーキングシートをのせラップで全体を包み一晩おく。

１０）ラップとベーキングシートを剥がし裏返す。
巻き終わりになる方の端に、包丁を斜めにいれて切り落とす。

１１）Cの材料をボールに入れて底を氷水にあてながら八分立てにする。

※八分立てはつのが立ち、先端がお辞儀するくらい。

１２－１）【クリームを巻いて仕上げる】
純白ロール紙の上に生地の焼き目を下にしておき、生クリームを1/5程度残して、

生地の上に手前が山になるように塗る。

※純白ロール紙はざらざらした面を上に。

１２－２）カットしたいちごを山を作った生クリームに沿うように置き、

残りの生クリームをいちごの上に塗る。

１２－３）手前からいちごを巻き込むように巻く。

巻き終わりに、定規を純白ロール紙の上から挿し込み全体を締め、形を整える。

巻き終わりを下して、純白ロール紙の両端をねじり、乾燥防止のラップを巻いて、冷蔵庫で少し休ませたら、完成！