玉ねぎをくし切りにし、塩もみし、30分ほど置いておきます。

じゃがいもは皮をむき、角切りにし、レンジでやわらかくなるまで加熱します。

アンチョビは細かくし、ピクルスは乱切りにし、マヨネーズとマスタードを混ぜ合わせておく。

１、２、３を混ぜ合わせる。
熱いほうが味がしみ込みやすいです。

荒熱が取れたら、食べやすい大きさに切ったクレソンを加え、さらに混ぜます。