作り方
- 1
◆を計量し、全てボールに入れてよく混ぜる。
- 2
台の上で表面がツルッとするまで、よくこねる。
- 3
ツルッとしたら、丸めてボールに戻しふんわりラップをして１次発酵。40℃20分くらい
- 4
ガス抜きをして、2つに分け、ベーコンが入る大きさの楕円形に広げる。チーズを4本くらいに切る。
- 5
生地にベーコン、チーズ、マヨネーズをのせ、くるくると巻きしっかりと綴じる。綴じ目を下にする。
- 6
キッチンバサミで切り込みを入れ、2次発酵。40℃20分くらい。
オーブン150℃に余熱開始。 - 7
オーブン150℃で10分、170℃で5分焼く。
-
コツ・ポイント
しっかり発酵させることです。２度焼きでふんわり
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