作り方
- 1
〈臭み消し〉ブリに酒をふり、しばらく待ってキッチンペーパーで水けをふき取る
- 2
熱したフライパンに油を入れ、ブリの皮を下にして中〜強火で焼く
- 3
皮に焦げ目がついたらひっくり返して弱〜中火で3〜4分。蓋をして焼く。
- 4
③の間に☆を混ぜておくといいです
- 5
④を入れ、絡めながら中火で煮つめる
水分が大体なくなったらできあがり♪
コツ・ポイント
皮は焦げるくらい焼いた方がパリパリで美味しいです！
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