ピリからこんにゃく
お弁当のおかずや、常備菜に。定番
このレシピの生い立ち
お弁当用に作りました
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは袋からだし水洗いし、ザルにあげ塩でもみ洗いし、再び流水で洗い水気を切る
- 2
鍋に、胡麻油、鷹の爪を入れ弱火にかける（数十秒）こんにゃくを加え、火を強火にする
- 3
こんにゃくの水分が出るまで、強火で３分ほど炒め、調味料を加える
- 4
そのまま強火で、水分を飛ばすように炒め、かつを節を入れ混ぜ合わせ火を止める
- 5
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-
コツ・ポイント
①こんにゃくの臭み取りです。塩を使ってこんにゃくの中の水分を出します
②鷹の爪は手で半分にちぎります。種を入れたまま炒めると、激辛。抜けば辛さは和らぎます。おこのみでどうぞ
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