バレンタインに♡フロランタン・ショコラ
あきとママ @akitomama
キャラメルとココアの組み合わせって美味しい♡サクサク生地に香ばしいキャラメルココアをのせて
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に、ココアを使ったフロランタンを考えました。
バレンタインに♡フロランタン・ショコラ
キャラメルとココアの組み合わせって美味しい♡サクサク生地に香ばしいキャラメルココアをのせて
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に、ココアを使ったフロランタンを考えました。
作り方
- 1
（生地を焼く）
バターを室温に戻す。型にオーブンシートを敷く。薄力粉とココアパウダーを合わせてふるう。 -
- 2
バターをクリーム状に練り、砂糖を３回に分けて加えて、ふわっとするまですり混ぜる。
-
- 3
卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。合わせてふるった粉類を加えて混ぜ合わせる。※参照
-
- 4
ラップで包んで、冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。
-
- 5
型に敷き詰め、フォークで空気穴をあける。（※２参照）１７０度に予熱したオーブンで約２０分間焼く。
-
- 6
（キャラメルココア生地を作る）
鍋にバター、砂糖、はちみつ、生クリームを入れ、中火にかける。 - 7
クリーム色になり、ふわっとしてきたら、ココアパウダーを加えてよく混ぜ合わせる。
-
- 8
スライスアーモンドを加え、ゴムべらでさっくり混ぜたら、型の上に流し入れる。表面を平らにならす。
-
- 9
１８０度に予熱したオーブンで10～15分間焼く。型ごと網の上にのせて冷ます。
- 10
まだ少し温かい状態で、オーブンシートの上に逆さまにのせて切り分ける。（完全に冷めると綺麗に切れないため）
-
コツ・ポイント
※１ はじめはカード（木ベラ）で切るように混ぜる。粉けがなくなったら、ボールの端にこすりつけるようにして、一まとまりにする。
※２ 型に敷き詰めるときは、あらかじめ麺棒を使って型の大きさに伸ばしておいて、その後調節すると楽です。
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