梅干入りニラ玉

まま蔵
まま蔵 @prey2615

梅干の酸味で味付けしたニラ玉。ごま油の風味と梅干の酸味で食欲増進!!
このレシピの生い立ち
卵料理の味付けに梅干しもありかと。

梅干入りニラ玉

梅干の酸味で味付けしたニラ玉。ごま油の風味と梅干の酸味で食欲増進!!
このレシピの生い立ち
卵料理の味付けに梅干しもありかと。

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材料

二人分
  1. 3個
  2. 梅干(甘塩) 2個
  3. ニラ 1束
  4. ごま 大さじ2
  5. こしょう 適宜

作り方

  1. 1

    にらは数センチにカット。

  2. 2

    梅干しの種を取り除いて包丁でたたく。

  3. 3

    ボールに卵を割り入れ、2の梅干を入れてよくかき混ぜる(今回は梅干しについていたシソも加えました)。

  4. 4

    ごま油を熱したフライパンにニラを投入。コショウを振って、強火で20秒ほど炒める。

  5. 5

    3の卵を加え、手早くかき混ぜる。

  6. 6

    火を止めて余熱で全体に火を通せばできあがり。

コツ・ポイント

ニラを炒めるのは強火でごく短時間。卵を加えたら早めに火を止めて、余熱で卵に火を通せばふんわり仕上がります。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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