油揚げは油抜きをし、半分の大きさに切る。
油抜き レシピID：17896987

蓋をして弱火で15分。ひっくり返してまた15分。火を止めそのまま数時間寝かすと味が染みる。時間が無ければ寝かさなくても。

酢飯を作る。
炊飯器の保温スイッチを切ったら、ごはんにかんたん酢をかけ、切るように混ぜる。あれば白ごまを混ぜ込む。