とろ～り♪とろけるクレームブリュレ♥

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はるママまんま
はるママまんま @cook_40049310

ブリュレって難しそうだけど、と～っても簡単♪表面のカリカリ、中のトロ～・・・もーたまんないっ♥思わずもう１っコ！！
このレシピの生い立ち
主人のお友達が作ってくれたブリュレに感激し、極めてみたくなり何度も研究を重ねた結果・・・ついにレシピ完成です！！

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材料

直径7.5㎝のココット型６コ分
  1. 卵黄（室温に戻しておく） ３個分
  2. 牛乳 ５０ml
  3. 生クリーム（室温に戻しておく） ２００ml
  4. グラニュー糖 ４０g
  5. バニラエッセンス 少々
  6. 粉砂糖（キャラメリゼ用） 適量

作り方

  1. 1

    ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、空気を入れないようにすり混ぜる。
    その間に牛乳をレンジでチン！（※沸騰させないように）

  2. 2

    ボールの中身をかき混ぜながら、温めた牛乳を泡立てないよう少しずつ流し混ぜていく。
    生クリームも加える。

  3. 3

    ２の液を漉し器で濾して、バニラエッセンスを加える。

  4. 4

    ココット型に３を流し入れ、アルミホイルでぴったりと蓋をする。

  5. 5

    スチームオーブンならプリンのコース、オーブンならバットに型の半分の高さまで湯をはり、１４０℃で３５～４０分蒸し焼き。

  6. 6

    荒熱がとれたら冷蔵庫で十分冷やす。
    冷えたら表面に粉砂糖を薄く隙間なく敷き詰め、バーナーで焼き色をつけて完成★

コツ・ポイント

とにかく、混ぜるときは空気を含ませないように！です。そうすることで出来上がりがとっても滑らかになります。オーブンから出すときは、『まだちょっと早いかな～・・・？』くらいでＯＫだと思います。大きめのココットで焼くときは、もう少し時間を長めに★

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レシピ作者

はるママまんま
はるママまんま @cook_40049310
に公開
お料理だいすき!! 食べるのはもっとすき♥山梨県甲府市在住、３8歳主婦です。たぬきにそっくり“ウザカワイイ”旦那サマ（たぬ３8歳）奇妙奇天烈、スーパー宇宙児長女（はーこ10歳）ひたすら癒し癒し癒しな長男（まるちゃん8歳）天使!!この世のものとは思えぬ程天使な次男（あこにゃん6歳）の５人家族です♪家族全員、名前に『晴（はる）』がつく仲良し一家です♥(*´艸｀*)
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