玉ねぎはスライスする。鶏肉は一口大にそぎ切り。三つ葉は3センチ幅に切る。

鍋に一人分の煮汁★を入れて煮立てて沸騰させる。

玉ねぎを全体に広げるようにして入れ、3分くらい煮詰める。その上から鶏肉を散らし、蓋をして弱めの火で静かに煮る。3〜5分。

鶏肉に火が通ったら、溶き卵二個分を(先に6割揺らしながら)糸のように細く垂らしながら均等に流し入れる。IHは端から。

箸で中心を軽く混ぜ、ところどころ混ぜながら卵を全体に行き渡らせる。
鍋を静かに前後に振ると焦付きにくい。

どんぶりにご飯を盛り、表面を覆うように⑤をのせ、上に三つ葉をのせて完成。