作り方
- 1
手羽元は塩・コショウで下味をつける。
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- 2
両面コンガリと焼く。
-
- 3
★を入れ（肉がヒタヒタになる位）煮詰める。（約20分）
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- 4
タレが煮詰まり泡が出てきたら、ここからが勝負！タレの味見をし、砂糖と醤油で調整します。
-
- 5
泡が大きくなってきたら、フライパンを揺すりながらタレを絡める。
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- 6
完成！鍋の周りにこびりつく位。余熱でも焦げるのでお皿にすぐ盛り付ける。
-
コツ・ポイント
・照り照りポイントは水分をしっかり飛ばして煮詰める事です。が、ここは注意！焦げやすいので目を離さずに！
・下味の塩コショウにより醤油を調整。
・白髪ネギをのせるのがお薦め！
・ゆで卵、じゃが芋、大根、ねぎ等一緒に煮るとボリュームUP。
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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