豆腐クリームのロールケーキ
miniaimi @cook_40105625
今回は豆腐クリームをロールケーキに使いましたが、他のケーキにもアレンジして使ってみてくださいね。
このレシピの生い立ち
たっぷりクリームのロールケーキなのに、ヘルシーに、たくさん食べても体にも優しいおやつを作りたくて考えました。お豆腐が入っているとはも気づかれないクリームです。
豆腐クリームのロールケーキ
今回は豆腐クリームをロールケーキに使いましたが、他のケーキにもアレンジして使ってみてくださいね。
このレシピの生い立ち
たっぷりクリームのロールケーキなのに、ヘルシーに、たくさん食べても体にも優しいおやつを作りたくて考えました。お豆腐が入っているとはも気づかれないクリームです。
作り方
- 1
絹豆腐はしっかり水気をきっておく。
（キッチンタオルに包んで30分以上。） - 2
生クリームを氷水にあてながら８分立てにして、１の豆腐、リキュールを加えてまぜる。
- 3
スポンジに２と果物を乗せ巻く。巻き終わり３ｃｍ程にはクリームを塗らない。（あふれてくるので）飾り用クリーム少量よけておく
-
- 4
クッキングシートなどで巻いて固定し１時間以上冷蔵庫に置いてから、デコレーション、カットする。
-
- 5
お皿に盛り付けて完成。
（いちごは洗った後、水気をしっかりきったものを使用する。） -
コツ・ポイント
＊お砂糖なしで十分美味しくいただけますが、好みで加えてください。
＊お豆腐は美味しいものを使ったほうが、クリームも美味しくできるので臭みのない新鮮なものを使ってくださいね。
＊アマレットはアーモンドの香りがするリキュールです。
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